酶字的解释---在线新华字典

基本解释：

酶
méi
一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用：酶原。

笔画数：14；
部首：酉；
笔顺编号：12535113155414

详细解释：

酶
méi
【名】
很大一类复杂的蛋白质物质〖enzyme;ferment〗,在促进可逆反应(如水解和氧化)方面起着像催化剂一样的作用。在许多工业过程中是有用的(如发酵、皮革鞣制及干酪生产)

相关词语：

激酶	辅酶	酶原	凝血酶	酶工程	消化酶
胰脂酶	蛋白酶	转氨基酶	加酶洗衣粉	谷丙转氨酶测定