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鳝丝
基本解释：

1.用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。


分解解释：
鳝 (shàn,)鳝 （鱔） shàn 〔鳝鱼〕形状像蛇，身体黄色有黑斑，生活在水边泥洞里，肉可食。亦称“黄鳝”。 （ 查看详解
丝 (sī,)丝 （絲） sī 蚕吐出的像线的东西，是织绸缎等的原料：蚕丝。丝绸。缂（k?）丝（中国特有的一种丝织 查看详解

鳝开头的相关词语：
鳝脯 鳝更 鳝羹   

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