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拔丝
基本解释：

1.把原料拉制成丝状。 2.烹调方法之一。把马铃薯﹑苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。


分解解释：
拔 (bá,)拔 báㄅㄚˊ ◎抽，拉出，连根拽出：拔腿。 查看详解
丝 (sī,)丝 （絲） sī 蚕吐出的像线的东西，是织绸缎等的原料：蚕丝。丝绸。缂（k?）丝（中国特有的一种丝织 查看详解

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