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炒肝
基本解释：

1.北京风味小吃。用猪肝﹑猪肥肠加大蒜﹑黄酱等作料勾芡烩成。


分解解释：
炒 (chǎo,)●炒chǎoㄔㄠˇ ◎把东西放在 查看详解
肝 (gān,)肝 gān 人或动物体内最大的消化腺，有合成与贮存养料、分泌胆汁、解毒等功能：肝脏。肝炎。肝胆。肝肠 查看详解

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