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川菜
基本解释：

1. 以麻辣为主的四川特色菜肴,为中国名菜派之一。如：川菜名厨。


分解解释：
川 (chuān,)川 chuān 河流：名山大川。川流不息。 平原，平地：平川。米粮川。 〔川资〕旅费。 特指中国四川 查看详解
菜 (cài,)菜 cài 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。 查看详解

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