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花青素
基本解释：

植物液泡的细胞液中一种水溶性植物色素。存在于种子植物的花、果、叶及一些苔藓、蕨类植物中。显色反应比较复杂，与细胞中叶绿素、叶黄素、胡萝卜素的比例、浓度有关，也与单宁、黄酮类化合物的含量多少及细胞液的酸碱度有关。如细胞液为碱性时，呈蓝紫色；酸性时，呈红色。


分解解释：
花 (huā,)●花huāㄏㄨㄚˉ ◎植物的繁殖器官，典型的 查看详解
青 (qīng,)●青qīngㄑㄧㄥˉ ◎深绿色或浅蓝色：青绿 查看详解
素 (sù,)素 <SPAN class=font_15>sù</SPAN>< 查看详解

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