基本解释：
牛的胰岛素结晶。1955年，英国生物化学家桑格首先确定牛胰岛素中氨基酸的组成和排列顺序。1965年中国科学家首次合成具有全部生物活力的结晶牛胰岛素，这是第一个在实验室中用人工方法合成的蛋白质。
分解解释：
| 结 |
(jié,jiē,)结
（結）
jié
系（j?），绾（w僴 ）：结网。结绳。结扎。
条状物打成的疙瘩：打结。蝴蝶结。 |
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| 晶 |
(jīng,)晶
jīng
〔结晶〕ａ．物质从液态或气态形成晶体；ｂ．喻珍贵的成果，如“这部作品是他多年研究的晶晶 |
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| 牛 |
(niú,)<IMG src='/editor/Temp/201003240757475687.jpg' ali |
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| 胰 |
(yí,)胰
yí
人或高等动物体内的腺体之一，在胃的后下方（亦称“胰腺”）：胰液。胰脂酶。胰蛋白酶。胰淀粉酶 |
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| 岛 |
(dǎo,)岛（島）dǎoㄉㄠˇ ◎江海或 |
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| 素 |
(sù,)素 <SPAN class=font_15>sù</SPAN>< |
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