基本解释：
油脂在碱性溶液中发生水解的反应。如硬脂酸甘油酯与氢氧化钠(naoh)发生反应生成硬酯酸钠与甘油。工业上可利用该反应生产肥皂。
分解解释：
| 皂 |
(zào,)皂
zào
黑色：皂靴。不分皂白（喻不问是非）。
差役：皂隶（古代贱役，后专以称衙门里的差役）。
白 |
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| 化 |
(huà,huā,)化
huà
性质或形态改变：变化。分化。僵化。教（ji刼 ）化。熔化。融化。潜移默化。化干弋为玉帛 |
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| 反 |
(fǎn,)反
fǎn
翻转，颠倒：反手（ａ．翻过手，手到背后；ｂ．反掌）。反复。反侧。
翻转的，颠倒的，与“正 |
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| 应 |
(yìng,yīng,)●应（應）yīngㄧㄥˉ ◎该， |
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