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掐菜
基本解释：

1. 掐掉根须的豆芽菜。


分解解释：
掐 (qiā,)掐 qiā 用指甲按或截断：掐算。掐花。掐尖儿。 割断，截去：掐头去尾。 用手的虎口及手指紧紧握住： 查看详解
菜 (cài,)菜 cài 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。 查看详解

掐开头的相关词语：
掐巴 掐毒 掐尖 掐诀 掐死 掐算
掐骰 掐牙 掐指 掐子  

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