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牛腩
基本解释：

1.方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。


分解解释：
牛 (niú,)<IMG src='/editor/Temp/201003240757475687.jpg' ali 查看详解
腩 (nǎn,)腩 nǎn 方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。 用调味品浸渍肉类以备炙食。 查看详解

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