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雁膳 yàn shàn
基本解释：

1.亦作"鴈膳"。 2.菰米的别称。《管子·地员》﹕"其种雁膳黑实﹐朱跗黄实。"郭沫若等集校﹕"杨慎云﹕菇﹐《管子》谓之雁膳﹐以雁食之也。"一说﹐即青稞。张佩纶曰﹕"《说文》'稞﹐谷之善者﹐一曰无皮谷'﹐《周礼·膳夫》'膳之言善'﹐膳﹑善通。《四民月令》'青稞麦与大麦同■冱■﹐麺美﹐磨尽无麸'﹐此即《说文》所谓无皮稞为谷之善者﹐且与大麦同﹐与雁味相宜﹐故名之曰'雁膳'。"


分解解释：
雁 (yàn,)雁 yàn 鸟类的一属，形状略像鹅，群居水边，飞时排列成行：雁行（h俷g ）。雁序。雁阵（雁行整齐 查看详解
膳 (shàn,)膳 shàn 饭食：膳食。用膳。膳宿。 进食：“宰夫膳稻于梁西”。 笔画数：16； 部首：月； 笔 查看详解

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