白薯也被称为甘薯、地瓜、红薯、番薯、甜薯等。白薯属于一年生的草本植物，是一种高产并且适应能力强的粮食作物。白薯的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素和氨基酸。同时白薯也具有药用价值，中医认为白薯薯性平味甘且无毒，有健脾和胃，益气调中，缓急止痛等的功效。